Per uso alimentare, alimento della tradizione erboristica mediterranea, quasi inodore, dal sapore dolciastro, esplica un'azione lubrificante ed emolliente intestinale e, poiché ammorbidisce la massa fecale, ha un blando effetto lassativo molto delicato, adatto sia per il bambino, incluso il lattante, sia per l'adulto; può essere utilizzato anche in gravidanza. L'olio di Mandorle dolci è una buona fonte di acidi grassi polinsaturi.
Per uso esterno cosmetico, è tradizionalmente conosciuto e utilizzato in cosmesi per le sue proprietà emollienti, addolcenti, nutrienti e lenitive per l'epidermide degli adulti, ma anche per quelle delicate dei bambini e dei neonati.